技術や経験より、大切なのは想い。
『銀の葡萄』は、関西地区を中心に「麺’s room 神虎」「鶏soba 座銀」、「鯛白湯らーめん 〇de▽」、「フラン軒」、「牡蠣ラーメン NEXT □」「ニューオルド」海外では中国や香港に「麺’s room 神虎 」「鶏soba 座銀」「鯛白湯らーめん 〇de▽」ほか、アジア圏やヨーロッパにも出店予定中。「シュウマイサカバ 満ち汐のロマンス」など、他業態の分野にも意欲的に進出しています。
現在、当社で活躍している社員は約半数が異業種からの転職組です。新しく来てくださる方は、飲食業界での経験がない方でも全く問題ありません。資格や経験よりも、大切なのは「笑顔」。どんなときも笑顔でお客様やまわりのスタッフに接することができる方であれば、ほかのことは後から自然についてきます。
それよりも店長に抜擢する際に評価するのは「人がついてくる人」。「この人の言うことなら仕方がないかな」とまわりのスタッフから助けてもらえる人を店長に抜擢しています。
売上に関しても、店長会議やマネージャー会議で数字の話が出ることはほとんどありません。当社では売上に対して評価する項目の比重が低く、それよりもスタッフがイキイキと働いているかということに重きを置いています。飲食業界は休みが取れない、夜が遅いというイメージがありますが、「人が増えてきたので新店を出す」というムリのない出店計画を続けているため、人員にもゆとりがあり、休みもしっかり取っていただけます。
今後のビジョンとしては、揺るぎない基盤を関西で築いたうえで、FC展開で日本中に店舗を展開し、ヨーロッパやアジアなど様々な国への出店と、他業態への参入も積極的に形にしていければと思っています。当社の基本理念に共感し、同じ志で会社の成長を支えてくださる方をお待ちしています。
一緒に「世界一かっこいいラーメン店」を一緒に作っていきましょう！
